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将里脊肉洗净控水,切约3~4公分方块。
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将肉放入高压锅中。加入姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐。
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加入没过肉块的热水。中火压30分钟。(将肉煮成一压就散开的状态)。
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把肉块捞出晾干水分。
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把肉块放入保鲜袋中。
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用擀面棍压反复擀压。
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因为里脊肉很嫩又用高压锅压熟,这时肉块已经很松散了。
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再用手撕成更细的肉丝。
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将肉丝放入面包桶中,放入糖。
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放入低盐酱油。
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放入橄榄油。
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搅拌均匀。
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