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把秋葵去蒂洗干净，切薄片备用。
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准备三个鸡蛋，一碗温开水。
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把鸡蛋打入碗汁，搅拌均匀，要往一个方向打。
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鸡蛋打散后放入盐，不要放太多，放完盐接着打，一直打到用筷子挑看不到蛋清为止。
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然后往鸡蛋里加温开水，先加一半，接着打鸡蛋，然后再把另外一半放进去，再把蛋液打匀。鸡蛋和水按容器比例约是1:1.5。
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然后把蛋液过筛，把大泡过滤掉。
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蛋液就好了。
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起蒸锅水先预热一会，然后把鸡蛋液放进去，盖上盖，然后盖上锅盖，大火烧开水，转中火蒸10分钟。
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蛋羹蒸10分钟解开锅盖把秋葵放到蛋羹上，再蒸2-3分钟。
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把蛋羹端出来，滴入鸡蛋香油，挤上番茄沙司点缀。
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发表于 2019-7-16 22:14
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