浙江菜谱家常菜做法
【椒盐鱼排】切
鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块，放入碗中。
【椒盐鱼排】腌
加料酒和盐拌匀，再加入淀粉。
【椒盐鱼排】裹
均匀裹在鱼排上，淀粉要放多一点，以成挂糊状态，腌制15分钟。
【椒盐鱼排】干辣椒
将干辣椒放入锅中炒至焦香。
【椒盐鱼排】花椒
花椒放入锅中炒至焦香。
【椒盐鱼排】捣碎干辣椒
捣碎干辣椒。
【椒盐鱼排】捣碎花椒
捣碎花椒。
【椒盐鱼排】做干碟
然后根据个人口味，加熟芝麻、食盐混合，搅拌均匀，备用。
【椒盐鱼排】倒油
锅中倒油烧至起烟翻滚。
【椒盐鱼排】炸
将鱼排逐一放入锅中，一直炸到金黄色。
【椒盐鱼排】翻面
翻面。
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发表于 2019-4-12 03:41
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