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砂锅红烧肉春季菜谱

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发表于 2020-2-28 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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砂锅红烧肉 所需材料

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  • 五花肉500g
  • 酱油适量
  • 黄酒适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶1片
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砂锅红烧肉 做法步骤详解

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【砂锅红烧肉】葱姜

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1 葱姜

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姜去皮切片,葱切段。

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【砂锅红烧肉】冰糖

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2 冰糖

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冰糖捣碎。

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【砂锅红烧肉】焯水

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3 焯水

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将切块的猪肉放入锅里,倒入适量清水。

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【砂锅红烧肉】捞出

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4 捞出

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加入两根葱和两片姜,大火煮开。将肉捞出来,用热水洗净,沥干待用。

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【砂锅红烧肉】放油

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5 放油

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锅烧热,放入很少的油,可以用厨房纸擦一擦。

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【砂锅红烧肉】放入五花肉

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6 放入五花肉

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锅热后,放入五花肉。开中火,将五花肉表面煎金黄。

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【砂锅红烧肉】转移

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7 转移

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开小火预热砂锅,葱段,姜片铺在锅底,将五花肉转入砂锅里,放入香叶,倒入黄酒。用小火慢慢加热。

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【砂锅红烧肉】炒糖色

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8 炒糖色

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用锅底的猪油炒糖色。倒入碎冰糖。

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【砂锅红烧肉】倒入水

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9 倒入水

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冰糖溶化变成糖浆,起泡时倒入一碗水。将焦糖水倒入砂锅里。

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【砂锅红烧肉】炖

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10

荔枝肉的做法

拿一张锡纸,剪成和砂锅大小的圆片,在上面剪几个洞,放在砂锅上盖上盖,用小火炖约1个小时。

凉拌菜谱

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【砂锅红烧肉】倒入生抽

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清炖鸡做法
11 倒入生抽

筒子骨汤的做法

一个小时后,倒入生抽。捞出煮烂的姜片和葱。盖上锡箔纸,在中火下收汁,大概20分钟。

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【砂锅红烧肉】撒上葱花

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川菜食谱
12 撒上葱花

湘菜的做法

收汁差不多后,关火,撒上葱花就可以了。

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发表于 2022-7-26 06:37 | 显示全部楼层
如何做羊肉 半吨美食
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