筒子骨汤的做法
【上海醉鸡】调制醉鸡汁
糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。
【上海醉鸡】放入葱姜
炖锅中放入葱姜，煮沸。
【上海醉鸡】放入童子鸡
放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟。
【上海醉鸡】翻面
翻面后，再焖煮约10分钟。
【上海醉鸡】放入冰水
捞出后，放入冰水中浸泡2分钟。
【上海醉鸡】切
取出沥干水，切适口大小。
【上海醉鸡】放入容器里
将鸡块放入密封容器里。
【上海醉鸡】放入姜片
放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉。
【上海醉鸡】密封
倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。
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发表于 2020-2-10 21:42
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