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上海醉鸡粤菜做法

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发表于 2020-2-10 21:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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上海醉鸡 所需材料

家常菜普
  • 童子鸡1个
  • 糟卤适量
  • 黄酒适量
  • 高粱酒适量
  • 适量
  • 适量
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【上海醉鸡】调制醉鸡汁

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1 调制醉鸡汁

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糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里,花椒少许。

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【上海醉鸡】放入葱姜

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2 放入葱姜

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炖锅中放入葱姜,煮沸。

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【上海醉鸡】放入童子鸡

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3 放入童子鸡

家常菜菜谱

放入童子鸡,转小火焖煮约10分钟。

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【上海醉鸡】翻面

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4 翻面

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翻面后,再焖煮约10分钟。

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【上海醉鸡】放入冰水

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5 放入冰水

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捞出后,放入冰水中浸泡2分钟。

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【上海醉鸡】切

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热菜菜谱
6

家常菜做法

取出沥干水,切适口大小。

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【上海醉鸡】放入容器里

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将鸡块放入密封容器里。

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【上海醉鸡】放入姜片

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放入姜片,醉鸡汁,浸没鸡肉。

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【上海醉鸡】密封

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9 密封

家常菜普

倒入高粱酒,密封。冷藏一天后即可食用。

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