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白灼澳洲金沙参广东粤菜菜谱

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发表于 2020-4-20 07:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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将干金沙参放在干净无油的器皿中用清水浸泡24小时,存放到冰箱中冷藏,中间注意换水。

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两天后将金沙参放入水中,大火烧开,转中火,煮15分钟,关火等其自然冷却。

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将金沙参捞起,用剪刀从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出白色沙筋,清理内脏及杂质,清洗干净,用手触摸无沙感。

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白色为沙参筋,营养丰富,不要扔掉,清洗干净,可以煮汤。

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挑出已经发好,松软的金沙参,在清水中煮5分钟,即可食用。未发好的,重复以上步骤~

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