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酱香凤爪家常菜谱网

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发表于 2020-2-28 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    用于【湿热内蕴、肠胃湿热、呕吐、泻痢】等症病人。

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  • 禁忌人群:

    本品大苦大寒,过服久服易伤脾胃,【脾胃虚寒】者忌用。【胃虚呕恶、脾虚泄泻、五更肾泻】均应慎服。【苦燥伤津、阴虚津伤】者慎用。

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酱香凤爪 所需材料

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  • 鸡爪270克
  • 大蒜1头
  • 适量
  • 花椒
  • 八角适量
  • 海天辣黄豆酱1勺
  • 老抽适量
  • 适量
  • 味达美酱油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
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酱香凤爪 做法步骤详解

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鸡爪洗净,切去鸡指甲,泡20分钟左右捞出,大蒜扒皮拍碎,姜切片备用。

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油锅倒入适量的油,放入大蒜,姜,花椒,八角煸炒出香味。

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将鸡爪倒入锅里,再倒入味达美酱油,料酒,加老抽上色,舀入1勺海天辣黄豆酱翻炒均匀。

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翻炒均匀后锅里添入1400毫升的水,再加入适量的盐,大火烧开,大火煮10分钟,然后关小火慢炖。

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汤汁还剩下不到三分之一时开大火收汁,锅里的汤汁只有锅底的一点时关火。

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摆盘,薄荷叶枸杞点缀。

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